Formar profesionales en la Licenciatura de Gastronomía con una visión emprendedora e innovadora, especializados en cocina mexicana e internacional, mediante la impartición de conocimientos técnicos y el desarrollo de habilidades prácticas que trasciendan el ámbito culinario, fomentando una mentalidad creativa, una ética de trabajo sólida y una comprensión profunda de la diversidad y complejidad del sector gastronómico, capacitado en la aplicación de técnicas culinarias y el uso de herramientas que permitan la elaboración de platillos de alta calidad, preparando a los egresados para destacar en la industria y contribuir a la evolución de la gastronomía, así como dotándolos de las competencias necesarias para planificar y coordinar eventos gastronómicos de cualquier índole, liderar equipos en entornos desafiantes, diseñar menús innovadores y promover la sostenibilidad y la responsabilidad en la cocina.
El licenciado en gastronomía poseerá los conocimientos teóricos – prácticos de los procesos administrativos contables necesarios, para la planeación, diseño y equipamiento de establecimiento de alimentos y bebidas, del desarrollo y la evolución de las técnicas relacionadas con la gastronomía, diseñar proyectos gastronómicos aplicando las diferentes técnicas de la elaboración y producción de alimentos. Tendrá actitudes que le permiten elaborar un plan de negocios para generar nuevas empresas de alimentos y bebidas.
El egresado en gastronomía es poseedor de conocimientos en administración contabilidad, mercadotecnia, cocina nacional e internacional, gastronomía, habilidades para aplicar los procedimientos y políticas para la administración de un establecimiento gastronómico, planificar y organizar el trabajo, interactuara con distintos grupos de personas.
El licenciado en gastronomía cuenta con oportunidades laborales tanto en el sector privado como en el público ofreciendo opciones para adquirir experiencia profesional y desarrollar una carrera en alimentos y bebidas. Además, la cercanía con destinos turísticos facilita la movilidad laboral.
El estudiante de Gastronomía puede realizar Prácticas Profesionales y, en algunos casos, Servicio Social, en organizaciones donde se desarrollen actividades relacionadas con alimentos y bebidas, administración de cocinas, nutrición, panificación, hospitalidad o promoción gastronómica. La disponibilidad depende de los convenios de cada universidad y de la institución receptora.
Algunas opciones incluyen:
Plantel El Carmen:
17 Poniente No. 309 Col. El Carmen, Puebla, Pue.
+52 222 298 8438
+52 222 298 8439
Plantel Dorada:
31 Oriente esquina 6B Sur Zona Dorada, Puebla, Pue.
+52 222 237 1405
Plantel Huexotitla:
Calle 3 sur No. 4116 Col. Huexotitla, Puebla, Pue.
+52 222 964 9858
