Oferta Educativa Puebla
Gastronomía - Plantel Puebla
Clave de Incorporación SEP: SEP-SES/21/114/03/1656/2016
Objetivo General
El alumno poseerá los conocimientos teórico práctico de los procesos administrativos y contables necesarios, para la planeación, diseño y equipamiento de establecimientos de alimentos y bebidas, del desarrollo y la evolución de las técnicas relacionadas con la gastronomía. Desarrollará habilidades para diseñar proyectos gastronómicos aplicando las diferentes técnicas de la elaboración y producción de alimentos. Tendrá las actitudes qué le permitan elaborar un plan de negocios para generar nuevas empresas de alimentos y bebidas.
Plan de Estudios
BASES CULINARIAS
RECONOCIMIENTO Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS
PANADERÍA
ÉTICA
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
INGLÉS I
FRANCÉS I